| Recept HBH
2025 . FREDAG Välkomstdrink 50 cl punsch, 40 cl torrt vitt vin, 60 cl Pommac Kvällsmat: Grillost (Norrloumi): skärs i bitar, läggs på plåt med bakplåtspapper, lite olivolja stänks på, i ugn ca 200°C ca 30 min Grova pommes: otinad fryst, i ugn samtidigt som grillosten men lite längre. Sallad: Grönkål, hackas/rivs i bitar och knådas med olivolja och några stänk vinäger samt örtsalt: Dryck: Melleruds Utmärkta Pilsner LÖRDAG Grogg och vila Gin och tonic med en skiva citron och några droppar Campari bitter samt is i varje glas. Lantchips Middag Förrätt Minipizzor av Norrlands-Leväjn med tomatpuré, sardeller, delade svarta oliver och riven västerbottenost. Dryck: Slattar av Skåne Akvavit och Herrgårds Aquavit kvar från förra HBH och jul samt folköl/Melleruds paradpilsner Varmrätt Barracuda, bulgur, sås, sallad Barracuda *: Tina den frysta hela fisken, rensa, släng huvud och inälvor, filéa. Lägg filéerna med skinnsidan ner i en väl smord form, strö över ganska rikligt med panko så filérna täcks väl. Smält smör och blanda med samma mängd rapsolja och ringla/skeda detta över pankosen som ligger på fisken, så att det mesta av den blir indränkt. Toppa med ett glest lager tärnad bacon. Tillaga i ugn ca 200 °C i ca 20 minuter eller mer tills fisken håller sådär en 60 °C, pröva med stektermometer i de tjockaste partierna. * barracudan fångad i Indiska oceanen i godkänt område och tid så den inte ska innehålla toxinet ciguatera Bulgur: Tillagas enligt anvisning på paketet men lägg till lite grönsaksbuljong Sås: Crème fraiche kokas med rätt mycket grönsaksbuljong Sallad: Spetskål, med olivolja och salt, bitar av snackspaprike Dryck: Vitt vin från Alsace (Jean Biecher Pinot Gris Organic Réserve, 2024)/ Melleruds paradpilsner Efterrätt blev bara bitar av mörk choklad SÖNDAG Lunch Gryta på kycklinghjärtan, falukorv, potatis och morötter. Gårdagens sallad. Tina 1,5 kg kycklinghjärtan och bryn i stekpanna med olja Skär ca 0,5 kg falukorv i bitar Tärna ca 0,5 kg morötter grovt och bryn i stekpanna med olja Tärna ca 1 kg potatis grovt. Lägg alltihop i en stor kastrull, tillsätt vatten så det nästan täcker, lite soja, lite rödvin och ett par matskedar kycklingfond samt salt och peppar Koka tills potatis och morötter känns färdiga. Red av med lite potatismjöl utrört i lite kallt vatten, så grytan blir lite lagom orinnig. Kaffe med cookies från Coop. Åter till startsidan |