Välkomstdrink (fredag)
Lite brännvin special
Vitt vin
.... hjälp, minns just nu inte resten ..

Pitabröd med färdigkryddade nötfärsbiffar med feta från Grön Ko (fredag)
Tina nötfärsbiffarna och stek i ugn.
Värm pitabrödet i ugnen
Salladsblad, tomatskivor, cremefraiche+chilisås stoppas i pitabröd tillsammans med biff.

Oxfilémiddag (lördag)

Förrätt: Hovmästarmatjes + kokt potatis

Hovmästarmatjes, multiplicera med ca 3: 
2 burkar matjessill á 200 g 
1½ msk vinäger 
1 msk socker 
½ tsk Nisses senap (fransk senap enl. receptet) 
4 msk rapsolja 
2 msk klippt dill 

Häll bort spadet från sillen, det ska inte användas. 
Blanda socker och senap i en skål. 
Tillsätt vinäger och olja (oljan hälls förstås i mycket sakta under konstant omrörning). Blanda i den klippta dillen. 
Lägg sillbitarna i marinaden. 
Låt stå över natten. 

Finhackad rödlök lades till vid serveringen, passade bra ihop men hör inte till receptet.

2,6 kg oxfileé, naturbete Hereford x Aberdeen angus från Grön Ko
Helstekt i ugn (Vår kokbok sid 159)

Tillbehör
Potatis
Haricot verts med smör och vitlök
Rödvinssås: 4 dl sky/buljong, 2 dl rödvin, 4 msk tomatpuré, 2 tsk potatismjöl, salt, peppar (Vår kokbok sid 416)
Sallad

Efteråt
Vindruvor
Mörk choklad ("Divine") från Bryggan 

Nöt- och fläskgryta (söndag)
Tillagad som Karelsk stek (som dock även ska innehålla fårkött).

Ett drygt kg nötkött och en sju-åtta hg fläskkött från Grön Ko 
Några gula lökar
Några morötter
Salt, rätt så rejält med
Kryddpeppar

Dela allt kött i grytbitsstorlek, och löken i bitar och morötterna i tjocka skivor.
Varva och packa alltihopa i en gryta. Sätt till salt och krydpeppar.
Slå på vatten så det precis täcker.
Koka i ugn utan lock i 150 °C i minst tre timmar.

Serverades med cous-cous och vitkålssallad.

Åter till startsidan